Por que o leite e derivados estão mais caros?

Custo de produção se elevou com a alta dos insumos, fazendo com que pecuaristas invistam menos no setor. Preço de leite e derivados tem alta maior que a inflação Os preços do leite e derivados subiram. A alta é motivada, principalmente, pela elevação do custo de produção e pela queda do investimento no setor. Com o encarecimento, estes alimentos se tornaram alvos de reclamações nas redes sociais O leite longa vida - vendido em caixinha - e os queijos ficaram quase 15% mais caros nos últimos 12 meses, segundo o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) de março. Entre os derivados, a maior alta foi do requeijão, de mais de 20%. Os Iogurtes e bebidas lácteas subiram 18%. Os índices estão maiores que a inflação, que ficou em 11,30%. A produção mais cara é causada por: alta dos preços dos grãos, que são usados na ração das vacas; encarecimento dos fertilizantes; energia elétrica mais cara; combustível mais caro; clima seco ou com chuvas intensas, piorando a qualidade dos grãos e do pasto; encarecimento da semente forrageira, usada para plantar o pasto. Internauta comenta alta do preço do leite Reprodução / Twitter Veja também: Preço do tomate quase dobra em 1 ano; entenda por que e se vai continuar caro Preço da cenoura dispara e gera memes; saiba o que está por trás da alta Alimentação bovina encareceu O último dado fechado pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), em março, mostra que o Custo Operacional Efetivo (Coe) da pecuária leiteira registrou elevação em fevereiro de 0,76% na “Média Brasil”, o que significa que ficou mais caro trabalhar com leite. Assim, em 2022, os custos de produção já acumulam alta de 2,39%, encarecendo também o preço final ao consumidor. Com a guerra entre a Ucrânia e a Rússia, o fornecimento de fertilizantes vindos da Rússia, grande exportadora para o Brasil, ficou incerto, além de custar mais. Os fertilizantes são fundamentais para o trato do pasto e também para o desenvolvimento de qualquer cultura, deste modo afetando a alternativa de alimentação do rebanho: a ração feita a partir de grãos. Estes cereais representam a conta mais importante para o produtor, já que cerca de 40% do custo operacional efetivo das leiteiras brasileiras são de ração, explica Natália Grigol, pesquisadora do Cepea. “Então, se você imaginar que houve uma alta substancial no preço desse insumo, é um fator de muita pressão na atividade”, diz. O que você precisa saber sobre fertilizantes Guerra na Ucrânia deve encarecer o pãozinho; entenda Os grãos também são diretamente afetados pela guerra. A Ucrânia é líder na produção de milho, sendo a 3° maior produtora mundial. Ambos os países se destacam na produção de trigo, a Rússia é a maior exportadora e, a Ucrânia, a quinta. Até mesmo a semente forrageira, usada para plantar o pasto, encareceu, informa a pesquisadora. A produção leiteira depende também de outros dois insumos importantes: energia elétrica, usada, principalmente, porque o leite precisa de refrigeração. combustíveis, pois em várias operações na fazenda é preciso ter um maquinário funcionando. A gasolina subiu 6,95% em março e acumula salto de 27,48% em 12 meses. Por estes motivos, apesar da alta dos produtos nas prateleiras, Natália alerta que o produtor não está lucrando mais. Na verdade, a pesquisadora conta que o custo tem desestimulado o setor e alguns pecuaristas acabam vendendo o rebanho e se desfazendo da atividade. Custo de produção elevou preço do leite Reprodução / TV TEM Queda no investimento Este aumento do custo de produção tem limitado os investimentos no setor e, com isso, o potencial de oferta caiu 0,63% de janeiro para fevereiro, aponta o Cepea. A indústria de laticínios tem tido que competir entre si para manter os fornecedores e não diminuir também a sua produção de derivados, como o iogurte e o requeijão, diz Natália. De acordo com Índice de Captação de Leite do Cepea, a compra das indústrias caiu 8% nos últimos 12 meses. Dificuldades climáticas Além destes problemas, os preços do leite e dos derivados costumam subir durante a entressafra, período que vai de abril a junho, quando chove menos no Brasil. Mas, esse ano, esse período iniciou mais cedo e acontece desde fevereiro. A razão são as problemáticas climáticas geradas pela La Niña, que causou seca no Sul do país e chuvas mais ao Nordeste. A partir disso, a qualidade das pastagens e dos grãos foi impactada, piorando, por sua vez, a alimentação do rebanho. De animais imersos à falta de água para beber: entenda como o contraste climático afeta produtores rurais Vai melhorar? A pesquisadora do Cepea não consegue prever ainda um cenário de melhora. Natália aponta que em abril e maio os preços devem continuar subindo, pois o mercado se mantém valorizado, ou seja, com os insumos mais caros. Depois disso, a previsão fica mais difícil. Segundo a pesquisadora, os preços já devem alcançar patamares muito altos, impossibilitando que a demanda seja sustentada, o que deve derrubar o ritmo de encarecimento nas prateleiras. Apesar dos altos custos, ela observa que a redução no poder de compra do consumidor impede que as altas no supermercado sigam a mesma intensidade do campo. Leite caro vira meme Alta do preço do leite vira assunto nas redes sociais Reprodução / Twitter Internauta comenta alta do preço da mussarela. Reprodução / Twitter Internauta comenta alta do preço do requeijão Reprodução / Redes Sociais Internauta comenta alta do preço do leite Reprodução / Twitter